Stagionello® Meat Curing Device 1200 Kg Walk-in

Walk-in 4.0: laut offizieller Seite „das kleinste traditionelle Lebensmittellabor der Welt“ — eine halbindustrielle Kammer mit bis zu zwei Türen, für Wagen.

Hivatalos modell

A Stagionello® Meat Curing Device 1200 Kg Walk-in ist Teil des offiziellen Stagionello®-Sortiments. Produkt- und Seriennamen bleiben in ihrer offiziellen italienischen/englischen Form.

Modell	Stagionello® Meat Curing Device 1200 Kg Walk-in
Offizielle Kapazität	1200 kg / Monat
Vonal	Walk-in 4.0
Ausführungen	STANDARD (an der Wand, bis zu drei Glaspaneele), TOTAL VIEW (zwei Glastüren und Sichtfenster).

Die hier angegebenen Kapazitäten, Maße und elektrischen Daten stammen aus dem Herstellerkatalog. Die Ausführungen mit Glastür (STANDARD), TOTAL VIEW und 4 GLASS stehen auf einer Modellseite und sind keine separat erfundenen Typen.

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Was Sie damit herstellen können

Reifen (Maturing)
Trocknen (Drying)
Fermentieren
Räuchern (FUMOTIC®)
Garen (Cooking-Ausführung)
Aromatisieren
Konservieren
Gewichtsverlust-Steuerung

Bei den Zweikammermodellen 100/300, 200/600 und 300/900 kg dient die kleinere Kammer zum Pökeln, Räuchern und/oder Garen, die größere zum Trocknen und aromatischen Räuchern — laut offizieller Walk-in-Beschreibung.

Technologie immer an Ihrer Seite

pH-metric — Kontinuierliche pH-Analyse, -Kontrolle und -Steuerung mit Sicherheitsalarm — gemäß internationalen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.
Climatic Recipe® — Voreingestellte, wissenschaftlich validierte Klimarezepte oder eigene Programme unter My Recipes.
FUMOTIC® — Patentiertes System zur Gewichtsverlust-Steuerung beim Kalträuchern und Aromatisieren.
Cleaning In Place — Automatisches eingebautes Waschsystem.
HACCP — Integriertes, vernetztes Fern-HACCP: Werte am Display, aus der Ferne oder gedruckt.
IoT 4.0 — Fernunterstützung, Softwareupdates und Diagnose über das 4.0-Netzwerk.