Stagionello® Meat Curing Device 100 Kg

Patentiertes IoT-4.0-Gerät zum professionellen Reifen, Fermentieren, aromatischen Räuchern und Garen von Fleisch, mit pH-Kontrolle und -Steuerung.

Hivatalos modell

A Stagionello® Meat Curing Device 100 Kg ist Teil des offiziellen Stagionello®-Sortiments. Produkt- und Seriennamen bleiben in ihrer offiziellen italienischen/englischen Form.

Modell	Stagionello® Meat Curing Device 100 Kg
Offizielle Kapazität	100 kg
Vonal	Plug-in 4.0
Ausführungen	STANDARD (Glastür), TOTAL VIEW (2 GLASS), 4 GLASS. Offizielle Farben: Grey, Red. Sockel: Legs, Rise, Wheels. Cooking / No cooking.

Die hier angegebenen Kapazitäten, Maße und elektrischen Daten stammen aus dem Herstellerkatalog. Die Ausführungen mit Glastür (STANDARD), TOTAL VIEW und 4 GLASS stehen auf einer Modellseite und sind keine separat erfundenen Typen.

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Was Sie damit herstellen können

Reifen (Maturing)
Trocknen (Drying)
Fermentieren
Räuchern (FUMOTIC®)
Garen (Cooking-Ausführung)
Aromatisieren
Konservieren
Gewichtsverlust-Steuerung

READY-TO-EAT-Produkte unter eigener Marke: bis zu 12 Monate gereiftes Fleisch, Rindersalami und -prosciutto, gegartes Rindfleisch. Die Cuomo Method® eignet sich für Rind, Hirsch, Pferd, Wild, Lamm und Ziege.

Technologie immer an Ihrer Seite

pH-metric — Kontinuierliche pH-Analyse, -Kontrolle und -Steuerung mit Sicherheitsalarm — gemäß internationalen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.
Climatic Recipe® — Voreingestellte, wissenschaftlich validierte Klimarezepte oder eigene Programme unter My Recipes.
FUMOTIC® — Patentiertes System zur Gewichtsverlust-Steuerung beim Kalträuchern und Aromatisieren.
Cleaning In Place — Automatisches eingebautes Waschsystem.
HACCP — Integriertes, vernetztes Fern-HACCP: Werte am Display, aus der Ferne oder gedruckt.
IoT 4.0 — Fernunterstützung, Softwareupdates und Diagnose über das 4.0-Netzwerk.