Magazin
Offizielle Meldungen
Die folgenden Artikel stammen aus dem offiziellen Stagionello-Magazin, mit Originaltitel und -datum.
Stagionello: Innovation hört nie auf. Die nächste Grenze beginnt bei den Proteinen
Artikel des offiziellen Magazins vom 11. August 2026: Die Forschung ist von der Fleischreifung zum Fisch-Dry-Curing gelangt und öffnet ein neues Kapitel für Gastronomie und Nutrazeutik.
Stagionello und Dogana Golosa: wenn Fleisch zu Kultur, Methode und Bewusstsein wird
Identità Golose 2026, 7.–9. Juni, Allianz MiCo, Mailand — Fleisch als Kultur, Methode und Bewusstsein.
Stagionello at Identità Golose 2026 with The KingFish Company
Drei Tage Innovation, Forschung und Rohstoffkultur mit The KingFish Company.
Chef Alvaro Garrido at the Stagionello Academy
Fischreifung zwischen Gastronomiekultur und Forschung. Gast: Alvaro Garrido, Restaurant Mina, Bilbao.
Juan Penzini at the Stagionello Academy
Der Leiter der Artisan Culinary School of Altea bei einer zweitägigen Handwerksschulung.
NUS Are Good News: vergessene Fische
Turin, 24. Februar 2026 — der READY-TO-EAT-Wert vernachlässigter Fischarten mit der Cuomo Method®. PRIN, Turin / Padua / Bari.
Hospitality 2026: Stagionello und METRO
Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, Stand METRO, Pav. B1 | G28. Dry Age 3.0, UMIRIGHT®, DYNAFLOW®, Plug & Dry.