Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg

A Plug-in vonal 200 kg-os modellje: READY TO EAT húsok saját márkára, pH-kezelt érleléssel, akár 12 hónapos eltarthatósággal.

Hivatalos modell

A Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg a Stagionello® hivatalos kínálatának része. A termék- és sorozatnevek az olasz/angol hivatalos alakban maradnak.

Modell	Stagionello® Meat Curing Device 200 Kg
Hivatalos kapacitás	200 kg
Vonal	Plug-in 4.0
Kivitelek	STANDARD (üvegajtó), TOTAL VIEW (2 GLASS), 4 GLASS. Hivatalos színválaszték: Grey, Red. Talp: Legs, Rise, Wheels. Cooking / No cooking.

Az itt közölt kapacitások, méretek és villamos adatok a gyártói katalógus anyagából származnak (partneri felhasználás). Üvegajtós (STANDARD), TOTAL VIEW és 4 GLASS kivitelek egy modelloldalon szerepelnek, nem külön kitalált típusok.

Ajánlatot kérek

Mit lehet vele készíteni

érlelés (maturing)
szárítás (drying)
fermentálás
füstölés (FUMOTIC®)
sütés (cooking változat)
aromásítás
tartósítás
súlyveszteség-kezelés

Folyamatos ciklusok: bélszín, féltest, negyedek, combok. Többfázisú: bresaola, marha sonka, pastrami, coppiette, carne salada. Sütési ciklusok: marha virsli, marha mortadella. A hivatalos oldal szerint a táplálkozási értékek 30%-os javulását mérik.

Mindig velünk lévő technológia

pH-metric — Folyamatos pH-elemzés, ellenőrzés és kezelés, biztonsági riasztással — a nemzetközi élelmiszer-biztonsági elvárások szerint.
Climatic Recipe® — Előre beállított, tudományosan validált klímareceptek, illetve saját programok a My Recipes részben.
FUMOTIC® — Brevetezett, a súlyveszteséget kezelő rendszer hidegfüstöléshez és aromásításhoz.
Cleaning In Place — Automatikus, beépített mosórendszer.
HACCP — Integrált és távoli, hálózatos HACCP: értékek a kijelzőn, távolról vagy nyomtatva.
IoT 4.0 — Távoli segítség, szoftverfrissítés és diagnosztika 4.0 hálózaton.