Stagionello® Meat Curing Device Walk-in 100/300 kg

Walk-in 4.0: a hivatalos oldal szerint „the world’s smallest traditional food laboratory” — félipari kamra, akár két ajtóval, kocsikhoz.

Hivatalos modell

A Stagionello® Meat Curing Device Walk-in 100/300 kg a Stagionello® hivatalos kínálatának része. A termék- és sorozatnevek az olasz/angol hivatalos alakban maradnak.

Modell	Stagionello® Meat Curing Device Walk-in 100/300 kg
Hivatalos kapacitás	100/300 kg
Vonal	Walk-in 4.0
Kivitelek	STANDARD (falhoz, akár három üvegpanel), TOTAL VIEW (két üvegajtó és betekintő).

Az itt közölt kapacitások, méretek és villamos adatok a gyártói katalógus anyagából származnak (partneri felhasználás). Üvegajtós (STANDARD), TOTAL VIEW és 4 GLASS kivitelek egy modelloldalon szerepelnek, nem külön kitalált típusok.

Ajánlatot kérek

Mit lehet vele készíteni

érlelés (maturing)
szárítás (drying)
fermentálás
füstölés (FUMOTIC®)
sütés (cooking változat)
aromásítás
tartósítás
súlyveszteség-kezelés

A kétkamrás 100/300, 200/600 és 300/900 kg modelleknél a kisebb kamra pácolásra, füstölésre és/vagy sütésre, a nagyobb a szárításra és aromás füstölésre szolgál — a hivatalos Walk-in leírás szerint.

Mindig velünk lévő technológia

pH-metric — Folyamatos pH-elemzés, ellenőrzés és kezelés, biztonsági riasztással — a nemzetközi élelmiszer-biztonsági elvárások szerint.
Climatic Recipe® — Előre beállított, tudományosan validált klímareceptek, illetve saját programok a My Recipes részben.
FUMOTIC® — Brevetezett, a súlyveszteséget kezelő rendszer hidegfüstöléshez és aromásításhoz.
Cleaning In Place — Automatikus, beépített mosórendszer.
HACCP — Integrált és távoli, hálózatos HACCP: értékek a kijelzőn, távolról vagy nyomtatva.
IoT 4.0 — Távoli segítség, szoftverfrissítés és diagnosztika 4.0 hálózaton.